Limone nel latte bollente
Per la preparazione di uno tra gli alimenti più graditi dagli italiani, basta versare il succo di un limone nel latte bollente.
Equipment
- 2 ciotole
- 1 scolapasta
- pellicola trasparente
Ingredienti
- 1 L kefir
- 400 gr panna acida 25% di grassi
- 1 cucchiaino di sale
Istruzioni
- La preparazione che segue ricorda il formaggio Philadelphia e per farla verseremo 1 litro di kefir in una ciotola capiente a cui uniamo 400 gr panna acida con il 25% di grassi. Più grassa è la panna acida, più crema di formaggio avremo, più 1 cucchiaino di sale.
- Si mescola tutto bene e si assaggia per verificare la quantità di sale. Ora si prepara uno scolapasta e si mette al suo interno una garza o un tovagliolo, quindi si versa la panna acida.
- Aspettiamo circa mezz'ora di modo che il siero scenda attraverso lo scolapasta, e si copre con della pellicola trasparente.
- Poniamo un carico di 500 gr al di sopra e lo mettiamo in frigorifero per una notte. Passate le 12 ore il nostro formaggio è pronto. Basta guardare la consistenza del formaggio è molto morbido e arioso. Ha un sapore super cremoso. Si potrà usarlo per fare torte, snack, piatti vari.