Funghi ripieni
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 20 funghi di champignon di medie dimensioni
- 160 g salsiccia
- 1 cucchiaio grana grattugiata
- q.b. sale
- q.b. rosmarino
- 4 cucchiai pangrattato
- q.b. olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Prendi i funghi e dividi le cappelle dai gambi. Non gettare via i gambi, ma usali per un risotto o una vellutata autunnale. Lava bene i funghi.
- Metti le teste dei funghi in una teglia coperta da carta forno.
- In una ciotola metti la salsiccia sbriciolata, il pangrattato e il parmigiano reggiano grattugiato. Mescola bene ed aggiungi rosmarino. Mescola fino ad avere un composto omogeneo.
- Prendi il composto a base di salsiccia e riempi i funghi. Fai una leggera pressione con le dita per inserire bene la farcitura.
- Aggiusta di sale e di olio. Inforna in forno preriscaldato e cuoci a 180°C per 15 minuti (se sono grandi i funghi aumenta i minuti di cottura a 20).
- Sforna i funghi e servi a tavola. Buona cena e buon appetito!