Anzitutto, in un pentolino fate sciogliere 40 g di burro e poi cuocete all'interno tre banane sbucciate e tagliate a rondelle.
Ora, unite anche un cucchiaio di succo di limone, 1/3 di cucchiaino di curcuma, e riducete il tutto in poltiglia con il frullatore a immersione.
A questo punto, aggiungete 2 tuorli d'uovo, 25 g di amido di mais, 200 ml di latte, e mescolate per bene, amalgamando gli ingredienti.
Trasferite questo composto in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare.
Intanto, in una ciotola montate la panna con la frusta elettrica, e poi, dopo averlo mescolato con la frusta elettrica, unite il composto alla banana alla panna. Mescolate ancora.
Infine, mettete il tutto nella saccapoche e spruzzate in bicchieri alti.
Il dessert cremoso alla banana è pronto.