Ricetta Rainbow cupcake
Porzioni 12 cupcake
Equipment
- 1 planetaria o fruste elettriche
- 6 ciotole
- 1 sac-a-poche
- q.b. pellicola trasparente
- 1 teglia per muffin
- 12 pirottini per muffin
- 1 frullatore ad immersione
Ingredienti
- 350 gr farina
- 180 gr zucchero
- 200 ml latte
- 150 gr burro morbido
- 2 uova
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 bustina vanillina
- 1 pizzico sale
Per il frosting:
- 250 ml panna da montare
- 250 gr formaggio spalmabile
- 4 cucchiai zucchero a velo
- q.b. colorante blu rosso, giallo
Istruzioni
- Inseriamo nella planetaria tutti gli ingredienti per la base e mischiamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Preriscaldiamo il forno a 180°.
- Sistemiamo i pirottini all’interno della teglia apposita.
- Riempiamo di impasto 2/3 di ogni pirottino.
- Informiamo per 15/20 minuti fino a doratura.
- Nel frattempo prepariamo il frosting.
- In una ciotola misceliamo il formaggio con lo zucchero a velo e rendiamolo cremoso.
- Nella planetaria montiamo la panna, ma non del tutto.
- Uniamo quindi il formaggio e continuiamo a montare per unire il tutto (senza eccedere deve rimanere morbido).
- A questo punto dividiamo il frosting in 6 ciotole.
- In ognuna inseriamo il colorante necessario: rosso, giallo, blu, giallo e rosso (arancione), blu e giallo (verde), blu e rosso (viola).
- Mischiamo un po’ con un cucchiaio e poi con il frullatore ad immersione per rendere i colori più accesi.
- A questo punto i muffin dovrebbero essere cotti, sforniamoli e lasciamoli freddare.
- Prendiamo ora un foglio di pellicola abbastanza grande e stendiamolo sul piano di lavoro.
- Stendiamo delle strisce di frosting, un colore accanto all’altro.
- Avremo ottenuto un arcobaleno.
- Ora arrotoliamo la pellicola in modo da creare una sorta di serpente colorato.
- Lasciamolo in frigo fio a che i muffin non saranno completamente freddi.
- Inseriamo ora nella sac-a-poche, il beccuccio a stella.
- Tagliamo un’estremità del serpente colorato e infiliamolo nella sac-a-poche.
- Ora utilizziamo la sac-a-poche come al solito.
- Creiamo su ogni muffin una montagnetta colorata.
- Ecco che i nostri Rainbow cupcake sono pronti per essere gustati.
- Buon appetito.