Quadratini di carote
Le carote in acqua bollente, come vedrete, possono trasformarsi in una delizia davvero da provare. Ecco, allora, come fare.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 pentola
- 1 Padella
- 1 stampo rettangolare
- Tritatutto
- pelapatate
- pellicola trasparente
Ingredienti
- 1 kg carote
- 1 lt acqua
- 170 gr zucchero
- 5 gr vaniglia in polvere
- amido di mais
- granella di cocco
Istruzioni
- Anzitutto, pelate una manciata di carote e poi mettetele all'interno di una pentola piena di 1 litro di acqua bollente.
- Cuocete le carote con coperchio fino a quando saranno diventate morbide e poi macinatele in un tritatutto.
- Travasate il tutto in una padella, grattugiate al di sopra della scorza di arancia, il succo di due arance, 170 gr di zucchero, 5 gr di vaniglia in polvere, 1 bicchiere di amido, e mescolate. Cuocete a fuoco basso per circa 5 minuti.
- Mettete il composto in uno stampo rettangolare, chiudete con pellicola trasparente e fare riposare in frigorifero per circa 8 ore. Infine, tagliate a quadratini e passate questi ultimi in una ciotola con della granella di cocco.
- I quadratini di carote sono pronti per essere serviti.