Pasta alla burina
La pasta alla burina è sicuramente un primo piatto da leccarsi i baffi che piacerà proprio a tutta la famiglia.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 pentola alta
- 1 Padella
- grattugia
Ingredienti
- 190 gr farina
- pasta Fettuccine o pennette
- 45 gr semola
- 2 uova
- 90 gr salsiccia
- 390 gr pomodoro da sugo
- 1 carota
- 75 gr piselli
- 1 cipolla
- 25 gr Pecorino romano
- vino bianco
- olio di oliva extra vergine
- sale
- pepe nero
Istruzioni
- Anzitutto, fate un trito di cipolla, tagliate a dadini la carota e soffriggete in una padella con due giri di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio.
- Trascorsi circa 5 minuti, aggiungete anche la salsiccia, dopo aver eliminato il budello, rosolate e sfumate con del vino bianco. Unite, quindi, anche un pomodoro tagliato a pezzi. Passati altri 5 minuti, aggiungete anche i piselli.
- Guarnite con un trito di prezzemolo, e dopo aver fatto cuocere la pasta in una pentola alta, scolatela e versatela all'interno della padella con il condimento. Mantecate con una manciata di Pecorino romano grattugiato.
- La pasta alla burina è pronta per essere impiattata.