Impasto per la pizza
Se volete risparmiare, allora, vi conviene preparare con le vostre mani l'impasto della pizza. Provate subito.
Equipment
- 3 ciotole
- pellicola trasparente
Ingredienti
- 490 gr farina 00
- 290 gr acqua
- 35 gr olio di oliva extravergine
- 9 gr lievito di birra fresco
- 7 gr sale
Istruzioni
- Anzitutto, sbriciolate in una ciotola il lievito di birra fresco, e versate in maniera graduale un po' di acqua. Mescolate e fate riposare per 5 minuti.
- In un'altra ciotola versate l'acqua che vi è rimasta e il sale fino e l'olio extravergine di oliva. Recuperate, quindi, ancora un'altra ciotola dove versate la farina e il lievito. Poi, unite il tutto alla ciotola con l'acqua. Amalgamate.
- Ora, mettete il composto su un piano di lavoro oliato e impastate con le mani, piegando i lembi esterni verso il centro, fino a formare una palla senza grumi.
- Adagiate la palla in una ciotola unta con un filo di olio di oliva e coprite con della pellicola trasparente. Lasciate lievitare per 3 ore a una temperatura non inferiore ai 30 gradi e non superiore ai 40 gradi.
- Quando l'impasto è aumentato notevolmente di volume, stendetelo.
- L'impasto per la pizza è pronto, ora, se volete, potete condirlo con solo dell'olio oppure con del pomodoro, della mozzarella e altri ingredienti a scelta.