Uragano di zucchine
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 fruste elettriche
- 2 coppe
- 1 Padella
- 1 Tagliaverdure
Ingredienti
- 2 zucchine medie
- 2 albumi
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 2 cucchiai farina
- q.b. olio per friggere
Istruzioni
- Iniziamo subito lavando e privando le zucchine delle estremità.
- Asciughiamole bene e affettiamole con un affettaverdure. Devono essere molto sottili.
- Poniamole in una coppa e cospargiamole con il sale.
- Mescoliamo bene con le mani e lasciamo a riposo coperte.
- Nel frattempo montiamo a neve i nostri albumi con un pizzico di sale.
- Strizziamo con le mani le zucchine in modo che caccino via tutta l'acqua.
- Aggiungiamo la farina alle zucchine e mescoliamo bene, in modo che tutta l'acqua residua venga assorbita.
- Tuffiamo quindi le zucchine nell'albume a neve e mescoliamo in modo che il tutto sia ben inglobato.
- In una padella scaldiamo abbondante olio.
- Friggiamo le zucchine formando dei "mucchietti" di impasto, un cucchiaio per volta.
- Friggiamo fino a doratura.
- Una volta pronti, poniamo gli uragani di zucchine su della carta assorbenete, così che l'olio in eccesso venga eliminato.
- Serviamo i nostri uragani.
- Buon appetito.
Note
Possiamo optare per la cottura in forno o in friggitrice ad aria. Posizioniamo dei mucchietti di impasto su carta forno. Inforniamo a 200 gradi fino a doratura, ricordando di girarli a metà cottura.