Melanzane al forno
Volete provare una ricetta davvero appetitosa a base di melanzane? Allora assaggiate questa delizia. Vi stupirà.
Porzioni 4 persone
Equipment
- teglia
- carta da forno
- pirofila di vetro
Ingredienti
- 3 melanzane
- 2 cipolle
- 450 gr funghi
- 150 gr pomodorini
- 3 spicchi aglio
- burro
- polpa di pomodoro finissima
- 1/2 tazza panna
- 100 gr formaggio semiduro
- prezzemolo
- sale
- pepe nero
- peperoncino
- olio di oliva
Istruzioni
- Anzitutto, affettate a metà 3 melanzane e fate dei segni con il coltello, come in figura. Insaporite con un pizzico di sale.
- Ora, spennellate con dell'olio di oliva una teglia, foderata con carta da forno. Poi, adagiate sopra le melanzane e ungetele con altro olio di oliva. Infornate per 30 minuti a 180 gradi.
- Nel frattempo, tagliate a piccoli pezzetti 450 gradi di funghi champignon e fateli cuocere per circa 8 minuti in una padella con un soffritto di cipolla.
- Unite alla padella anche 150 grammi di pomodorini tagliati a metò, insaporite con sale, pepe nero, peperoncino, un trito di 3 spicchi d'aglio, e mescolate, Fate cuocere con il coperchio per 5 minuti.
- Poi, mettete questo condimento sopra le melanzane sfornate.
- In un'altra padella fate un soffritto di cipolla e fate cuocere anche della polpa di pomodoro finissima, unite un cucchiaino di zucchero, e mescolate. Cuocete con un coperchio e a fuoco medio per 5 minuti.
- A questo punto, aggiungete mezza tazza di panna, versate il tutto in una pirofila di vetro e adagiate sopra le melanzane farcite.
- Guarnite con un trito di prezzemolo e 100 grammi di formaggio grattugiato a pasta semidura. Infornate a 180 gradi per 15 minuti.
- Le vostre melanzane al forno sono pronte per essere servite.