Pane fatto in casa
La scelta di fare il pane fatto in casa viene dal desiderio di avere la certezza che un prodotto alimentare così importante, sia genuino.
Porzioni 4 porzioni
Equipment
- ciotola capiente
- frusta a mano
- planetaria
- leccarda
- carta da forno
- rondella taglia pizza
- pennello da cucina
- mattarello
Ingredienti
- 450 di farina
- 20 di lievito
- 2 cucchiai di farina
- 1/2 1cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 250 ml di acqua
- 100 ml di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- q.b. di basilico
- q.b. di olive nere
- q.b. di mozzarella
Istruzioni
- Per la preparazione odierna del pane fatto in casa iniziamo mettendo sciogliere in una ciotola 20 grammi di lievito in una ciotola con 250 ml di acqua.
- Uniamo nella ciotola due dei cucchiai la farina insieme a 1/2 cucchiaino di zucchero mescoliamo per bene e una volta amalgamato il tutto lo lasciamo a lievitare 10 minuti, coprendo la ciotola con un canovaccio pulito.
- Passato il tempo versiamo gli ingredienti nella ciotola della planetaria e uniamo i 450 grammi di farina setacciata, aggiungiamo il sale e azioniamola macchina con inserito il gancio per impastare.
- Una volta che il gancio ha lavorato l'impasto si pulisce il gancio con una spatola morbida e si lavora il panetto realizzato con le mani.
- Si mette il panetto nella ciotola coperta da un canovaccio e si lascia a lievitare per circa 30 minuti
- Passato il tempo di lievitazione si stende un po'n di farina su un ripiano di lavoro come una spianatoia, si cosparge con della farina e con un mattarello si incomincia a lavorare stendendo l'impasto e dando una forma rotonda all'impasto.
- Una volta preparata poniamo la pasta su una leccarda rivestita con la carta da forno e lo intagliamo con una rotella taglia pizza e lasciamo da parte.
- In una ciotola si versa dell'olio extra vergine di oliva, si schiacciano due spicchi di aglio e si uniscono un po'n di basilico e di prezzemolo tritati finemente.
- Mescoliamo il tutto con una frusta e versiamo su tutta la superficie del pane intagliato e spennelliamo per bene.
- Q questo punto prendiamo le olive nere e le tagliamo a fette, quindi per ogni quadrato realizzato sul pane fatto in casa poniamo su ogni quadrato. Quindi cospargiamo tutta la superfice della mozzarella tritata o del formaggio grattugiato.
- . Infine mettiamo in forno a 180°C per 20 minuti, una volta terminato possiamo estrarla dal fono e consumare il nostro "pane fatto in casa" bello caldo e filante!