Carbonara di Nonna Peppina
Pronta in 5 minuti
Porzioni 2 persone
Ingredienti
- 320 gr spaghetti
- 150 gr guanciale
- 6 tuorli
- 30 gr pecorino romano grattugiato
- qb sale e pepe
- 3o gr parmigiano grattugiato
Istruzioni
- Fai bollire dell’acqua salata in una pentola grande e cuoci la pasta al dente.
- Taglia il guanciale a striscioline e fallo dorare in una padella senza aggiungere olio o burro.
- Sbatti i tuorli d’uovo in una ciotola con il pecorino e il parmigiano grattugiati e amalgama bene con una forchetta.
- Scola il guanciale dalla padella e tienilo da parte. Versa il grasso che si è formato nella ciotola con i tuorli e il formaggio e mescola ancora.
- Scola la pasta e mettila nella padella dove hai cotto il guanciale.
- Aggiungi il guanciale, la crema di uova e formaggio e mescola bene a fuoco basso.
- Spolvera con del pepe nero macinato e altro parmigiano grattugiato a piacere.
- La tua carbonara di Nonna Pepp9ina è pronta per essere servita!