• Unire la farina, il sale, l'acqua e mescolare all'interno di una ciotola fino ad ottenere un impasto molto morbido.
  
• Impastare per 3/4 minuti fino ad ottenere una struttura elastica e liscia.
• Riporre il panetto ottenuto all'interno di una ciotola e far riposare per mezz'ora.
• Dividere l'impasto riposato in due parti uguali e arrotolatele.
  
• Stendere l'impasto fino a formare due dischi di 30cm di dimensione.
• Prendere un piatto e ungerlo con olio per poi posarci su il primo disco di d'impasto.
  
• Sciogliere 150g di burro.
• Posizionare il primo disco di impasto sul piatto precedentemente oliato e ungerlo con il burro sciolto. Ripetere l'operazione posizionando il secondo disco di pasta sul primo.
• Coprire i due dischi con della carta velina e farli riposare per 1 ora.

Ripieno

• Cuocere in padella 400g di carne macinata con olio e 2 cipolle a pezzettini.
  
• Aggiungere pepe nero, paprika, peperoncino rosso in polvere.

Composizione

• Ungere la tavola da lavoro con olio per evitare che l'impasto si attacchi alla superficie.
• Posizionare sul tavolo oliato il primo disco di pasta e assottigliarne i bordi con le mani (se necessario, per farlo, oliare ulteriormente l'impasto).
• Allungare l'impasto il più possibile. Per farlo abbi cura di tenerlo con il palmo della mano. Questi sono dettagli importanti per non strappare l'impasto.
  
• Utilizzare una farina forte per evitare che l'impasto si 'strappi' e piegare i bordi su se stessi ed oliare ancora il tutto.
  
• Dividere in parti uguali l'impasto fino ad ottenere tre pezzi.
• Piega il primo pezzo su se stesso in un rettangolo.
• Piega il secondo pezzo a metà.
• Posizionare il rettangolo in diagonale sul secondo pezzo.
• Riporre la carne macinata precedentemente cotta all'interno del rettangolo, aggiungere 250g di cheddar sbriciolato.
• Chiudere il tutto piegando i lati del primo pezzo di impasto.
  
• Raddoppiare il terzo pezzo di pasta rimanente e riporre al suo interno il 'fagotto' che avete appena realizzato con gli altri due pezzi di impasto.
• Piegate il tutto come avete fatto con i primi due pezzi di impasto e otterrete una sorta di 'fagotto' ripieno.
  
• Capovolgetelo e riponetelo in una teglia su un pezzo di carta forno e oliatelo.
• Farlo riposare per 15 minuti coperto da carta velina.
• Cuocere in forno a 180° fino a doratura.