Anelli di nonna Peppina
Gli anelli di nonna Peppina, non sono ornamenti preziosi ne di bigotteria, ma gustosissimi anelli commestibili che possiamo consumare in ogni occasione.
Equipment
- mixer da cucina
- spatola morbida
- padella antiaderente
- ciotola capiente
- stampo per fare anelli
- carta da cucina
- schiumarola
Ingredienti
- 120 gr di semola (l'equivalente di 1 tazza)
- 3 spicchi d'aglio
- 1 peperone rosso
- 30 gr di burro (l'equivalente di 2 cucchiai)
- 200 ml di acqua (l'equivalente di 1 tazza)
- 2 patate medie
- 1 uovo
- 100 gr di farina (l'equivalente di 4 cucchiai)
- q.b. di aneto o prezzemolo
- q.b. di scalogno
- 8 gr di sale (l'equivalente di 1 cucchiaio da dessert)
- q.b. olio vegetale per friggere
Istruzioni
- Per la preparazione dei nostri sfiziosi anelli di nonna Peppina si inizia versando in un mixer da cucina la semola, azioniamo la macchina e frulliamo.
- Quindi su un tagliere di legno schiacciamo e facciamo in piccolissimi pezzi i tre spicchi di aglio e il peperone rosso.
- Prendiamo una padella antiaderente e uniamo il burro, lasciamo fondere e uniamo il peperone e l'aglio e mescoliamo con un spatola su una fiamma vivace.
- A questo punto aggiungiamo l'acqua, la semola macinata, condiamo con sale e pepe macinato fresco secondo il nostro gusto e mescoliamo.
- Dopo aver lessato e scolato le patate le sciamo raffreddare a temperatura ambiente, una volta fredde le mettiamo in una ciotola insieme all'uovo e schiacciamo per bene.
- Versiamo anche il contenuto della padella ed amalgamiamo il tutto unendo prima la farina e poi il prezzemolo o l'aneto, gli 8 grammi di sale e mescoliamo con le mani.
- Dopo aver leggermente infarinato il piano di lavoro, prendiamo una parte dell'impasto e lo schiacciamo delicatamente con un mattarello e con uno stampo ricaviamo degli anelli dall'impasto.
- Proseguiamo recuperando l'impasto in eccesso e utilizzando tutto l'impasto per farne degli anelli.
- In ina padella antiaderente versiamo la giusta quantità di olio per friggere e friggiamo gli anelli, facendoli dorare su entrambi i lati.
- Una volta pronte le preleviamo con una schiumarola e le poniamo su della carta da cucina per eliminare l'eventuale olio in eccesso.
