Il Biancomangiare
Questo squisito dessert al cucchiaio è perfetto per concludere una cena con amici. Fresco, soffice e gustoso: sa conquistare ogni palato.
Porzioni 4 persone
Cost 6 euro
Equipment
- 1 pentolino da 500 ml
- 1 Spelucchino
- 1 ciotola 1 lt
- 1 frusta manuale
- 1 spatola in silicone
- 4 stampini in silicone
- 1 cucchiaio
Ingredienti
- 50 g Amido di mais
- 500 ml Latte intero
- 1 Buccia di limone
- 100 g di Zucchero
- 1 Bacca di vaniglia
Istruzioni
- Iniziate con il lavare bene il limone da utilizzare. Dopo, sbucciatelo con lo spelucchino e fate la buccia di limone a pezzetti non molto piccoli.
- Versate all'interno del pentolino, lo zucchero, i 350 ml di latte, la bacca di vaniglia e la buccia di limone tagliata a pezzi.
- Fate bollire il tutto a fiamma bassa.
- Nel frattempo, in una ciotola, versate il latte rimanente, aggiungete l'amido di mais e mescolate dolcemente con la frusta. Continuate a mescolare fino a quando non sarà completamente sciolto.
- Una volta che il latte ha raggiunto l'ebollizione, aggiungete l'altra parte di latte freddo mescolato con l'amido di mais, continuando a mescolare con la frusta delicatamente.
- Con l'aiuto del cucchiaio togliete dal pentolino sia i cubetti della buccia di limone che la bacca di vaniglia.
- Sempre utilizzandola frusta, continuate a mescolare per evitare la formazione di grumi, tenendo la fiamma bassa.
- Una volta che il tutto avrà una consistenza cremosa, versatelo all'interno degli stampini.
- Ora non vi resta che farli raffreddare a temperatura ambiente, e successivamente riporli nel congelatore per 4 ore.
- Quando saranno pronti, toglieteli dal congelatore ed aspettate un paio di minuti prima di rimuoverli dagli stampi delicatamente (capovolti). A questo punto, non vi resta che guarnirli a vostro piacimento.
Note
Questa ricetta siciliana del Biancomangiare, riprende in tutto è per tutto la tradizione della Sicilia. Se preferite, potete servirlo con una spolverata di mandorle o nocciole tritate, o anche con l'aggiunta di pezzetti di cioccolato fondente. I vostri ospiti apprezzeranno sicuramente!