Spaghetti alla carrettiera
Gli spaghetti sono considerati il piatto più apprezzato al mondo. La versatilità di preparazione di questa tipologia di pasta è infinita. Oggi vogliamo proporvi una ricetta davvero squisita, gli spaghetti alla carrettiera.
Porzioni 4 Persone
Cost 5 euro
Equipment
- 1 pentolino da 1lt
- 1 pentola per gli spaghetti
- 1 pentola antiaderente
- 1 Tritatutto manuale
- 1 coltello Spelucchino
- 1 colino
- 1 tagliere
- 1 Schiumaiola
- 1 Forchettone
Ingredienti
- 320 g di spaghetti
- qb Peperoncino
- 4/5 Pomodori freschi San Marzano
- 4 cucchiai di Olio extra vergine di oliva
- qb Sale
- 1 Aglio spicchio
- qb Prezzemolo tritato
Istruzioni
- La prima cosa da fare è lavare accuratamente i pomodori. Dopo averlo fatto, riponeteli nel pentolino e fateli sbollentare per qualche minuto.
- Successivamente, dopo la cottura passateli sotto l'acqua corrente e - con l'aiuto dello spelucchino - privateli della buccia.
- Dopo averli ripuliti completamente tagliateli a cubetti, non troppo piccoli.
- Ora preparate la padella con dell'olio, aglio e peperoncino: prestate attenzione, bisgona solo dorare e non bruciare.
- Nel frattempo, riempite la pentola degli spaghetti per avviare la cottura, aggiungendo solo successivamente il sale.
- Dopo che gli spaghetti sono pronti (cottura al dente), scolate l'acqua in modo efficace e versateli nella padella dove precedentemente è stato preparato il soffritto.
- Mescolate delicatamente ed aggiungete i pomodori tagliati a cubetti, fino a quando sarà il tutto amalgamato.
- Con l'aiuto del forchettone, impiattate ed aggiungete una spolverata di prezzemolo (qb). Ora non vi resta che assaggiare.
Note
Questa ricetta degli spaghetti alla carrettiera, in passato, era considerata un piatto povero. Oggi invece è il piatto che delizia ogni palato e le varianti di questo piatto possono essere davvero tante. Ognuno può impreziosirla e cambiarla un po' in base ai gusti personali.