Braciole di maiale alla birra
Se apprezzate la carne, allora, dovete assolutamente provare questa fantastica ricetta a base di braciole di maiale.
Porzioni 3 persone
Equipment
- pellicola trasparente
- batticarne
- 2 padelle
- 2 piatti
- 1 ciotola
- 1 pentola alta
Ingredienti
- 700 gr carne di maiale
- olio vegetale
- farina
- 1 cipolla
- 1 uovo
- 4 spicchi aglio
- rosmarino
- 350 ml birra
- 150 ml acqua
- 2 patate
- 100 gr pancetta
Istruzioni
- Per prima cosa, prendete un pezzo di carne di maiale e affettatelo in sei pezzi. Poi, coprite con della pellicola trasparente e sbattete le fette.
- Dopodiché, con l'ausilio di un coltello, fate delle piccole incisioni nella parte grassa.
- Ora, versate tre cucchiai di olio vegetale in una padella e tre cucchiai di farina in un piatto a parte.
- Passate le braciole nella farina e poi friggetele in padella per circa 4 minuti, fino a doratura raggiunta. Arrostiti a fuoco vivace da entrambi i lati. Trasferite i pezzi di carne in un piatto.
- Versate un trito di cipolla bianca nella padella a fuoco basso e aggiungete 4 spicchi di aglio, alcuni rametti di rosmarino e cuocete per 1 minuto.
- Poi, aggiungete anche 350 ml di birra chiara e cuocete anche a fuoco lento per altri 4 minuti. Togliete il rosmarino e rimettete in padella i pezzi di carne.
- Insaporite con sale, pepe nero, versate 150 ml di acqua e cuocete per altri 15 minuti, coprendo parzialmente la padella. Poi, girate le braciole e fate cuocere per altri 15 minuti.
- Nel frattempo, cuocete le patate in una pentola alta piena d'acqua e salata. Trasferite le patate in una ciotola capiente, schiacciatele, unite 2 cucchiai di farina, 1 uovo, e mescolate per bene.
- Ora, lavorate il composto di patate come in figura e poi dividete l'impasto in più pezzi. Mettete i bastoncini di patate in una pentola con dell'acqua bollente. Quando emergono dall'acqua, fate bollire per un paio di minuti.
- Mettete le patate in un piatto e passate a tagliare 100 grammi di pancetta a dadini e soffrigete in una padella senza olio, unite un trito di cipolla e fate cuocere per circa 2 minuti.
- Le braciole di maiale alla birra sono pronte da gustare insieme al contorno di patate.