Spaghetti Borghese
Gli spaghetti Borghese, sono una rivisitazione di un piatto molto noto, come spesso accade i grandi chef amano fare delle variazione su ricette base, arricchendole.
Porzioni 4 persone
Equipment
- padella antiaderente
- spatola morbida
Ingredienti
- 400 gr spaghetti
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
- q.b. peperoncino secco
- q.b. prezzemolo
- 2 spicchi di aglio
Istruzioni
- Per preparare la ricetta degli spaghetti Borghese e per dare più gusto alla pasta, cominciate mettendo una pentola d'acqua con un po' di sale sul fuoco finché non inizia a bollire.
- Mettete un piccolo mazzetto di foglie di prezzemolo nell'acqua in cui state cuocendo la pasta, in tal modo le darete un sapore più aromatico.
- Nel frattempo, in una padella, mettete un po' di olio extravergine d'oliva (calcolate una piccola quantità per ogni persona) e mettete dentro l'aglio tritato e il peperoncino per aggiungere un po' di piccante al sapore.
- Cuocete gli ingredienti a fuoco medio, ma state attenti a non far diventare troppo scuro l'aglio.
- Dopo aver fatto bollire l'acqua, mettete gli spaghetti nella pentola e iniziate a cuocerli come indicato sulle istruzioni della confezione.
- Nel frattempo si spegne il fornello sotto la padella con l'olio e si lascia che il condimento si mescoli con l'olio profumato per un po' di tempo.
- A metà del tempo di cottura, prendete il gruppetto di prezzemolo fuori dall'acqua e scolate gli spaghetti direttamente nella padella con l'olio profumato.
- Proseguite la cottura nella padella come se fosse un risotto, mescolandola bene. Aggiungete un po' dell'acqua in cui avete cotto la pasta quando serve, per mantenerla cremosa.
- Quando tutto è cucinato e gli spaghetti hanno preso i sapori del condimento, mettete un po' di prezzemolo tritato per rendere ancora più gustosi gli aromi.
- Mischiare bene per distribuire uniformemente il prezzemolo e servire subito, magari finendo il piatto con un po' di formaggio grattugiato a scelta.