Paccheri al coccio
Se volete preparare un primo piatto a base di pesce e davvero delizioso, allora, dovete scegliere i paccheri al coccio.
Porzioni 3 persone
Equipment
- 1 pentola alta
- 1 Padella
Ingredienti
- 300 gr paccheri
- 800 gr Coccio
- 200 gr pomodorini
- 1 bicchiere vino bianco secco
- olio di oliva extra vergine
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
Istruzioni
- Anzitutto, recuperate il coccio e pulitelo per bene, eliminando le viscere e togliendo la testa e le pinne. Sciacquate sotto acqua corrente.
- Nel frattempo, cuocete i paccheri in una pentola alta piena d'acqua.
- A questo punto, sfilettate il coccio e tagliatelo a pezzetti fini.
- Mettete i pezzetti di pesce in una padella con un po' di olio e di aglio. Rosolate e sfumate con del vino bianco secco.
- Oram aggiungete i pomodorini tagliati a metà e insaporite con sale, peperoncino e un trito di prezzemolo.
- Fate cuocere per altri 5 minuti.
- Infine, quando la pasta sarà cotta al dente, versatela nella padella con il condimento per mantecare.
- I vostri paccheri al coccio sono pronti per essere impiattati.