Biscotti al cocco e mascarpone
I biscotti al cocco e mascarpone sono ideali per una pausa golosa o da condividere con amici. Semplici da preparare e irresistibili al palato, conquistano i sensi con la loro fragranza e bontà.
Equipment
- ciotola capiente
- frusta a mano
- spatola
- leccarda
- carta da forno
Ingredienti
- 250 gr di mascarpone
- 200 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero semolato
- 50 gr di cocco grattugiato
- 1 uovo
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- scorza grattugiata di un limone biologico
- 125 gr di cioccolato fondente
Istruzioni
- Per preparare i biscotti al cocco e mascarpone, inizia mescolando il mascarpone e lo zucchero in una ciotola capiente fino a ottenere una crema uniforme. Quindi si unisce l'uovo e si amalgama bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Unisci la farina setacciata, il cocco grattugiato, il lievito e la scorza di limone, mescolando fino a ottenere un composto uniforme. Prendi delle piccole quantità di impasto e modellale facendone delle palline.
- Posiziona le palline su una teglia foderata con carta da forno e cuocile a 180 gradi per circa 15-20 minuti o finché avranno assunto un color dorato.
- Una volta conclusa la cottura, estrai i biscottini dal forno e lasciali raffreddare del tutto a temperatura ambiente.
- Sciogli il cioccolato a bagnomaria e lascialo raffreddare, dopodiché prendi i biscotti uno alla volta e intingi la loro base nel cioccolato. Aspetta che si solidifichi prima di servirli in tavola.
