Melanzane fritte

Dovete assolutamente provare queste favolose melanzane fritte. Un secondo piatto che metterà d'accordo tutti.

Portata secondo piatto

Cucina Italiana

Keyword Melanzane fritte

Preparazione 10 minuti

Cottura 10 minuti

Porzioni 3 persone

Anzitutto, pelate e tagliate tre melanzane a ventaglio, come in figura.
Poi, riponete le melanzane in una ciotola capiente, salatele, e fatele riposare per una manciata di minuti.
Nel frattempo, versate della farina in una ciotola con l'ausilio di un setaccio, un po' di acqua e mescolate.
Ora, aggiungete nella ciotola anche mezzo cucchiaino di curcuma in polvere, un pizzico di sale, pepe nero, e mescolate ancora fino ad aver ottenuto un composto denso.
A questo punto infarinate le melanzane, immergetele nel composto che avete appena preparato e poi impanetele con del pangrattato in un piatto.
Ora, fate friggele le melanzane impanate in una padella con dell'olio di semi di girasole bollente. Friggetele una alla volta.
Le vostre melanzane fritte sono già pronte.