Ricetta dei roll di zucchina
Porzioni 15 roll
Equipment
- 1 padella per friggere
- 1 tagliere
- 1 coltello
- 1 coppa
- 1 piatto
- q.b. carta assorbente o per frittura
- 1 pinza per frittura
Ingredienti
- 2 zucchine
- 1 pomodoro grande oppure 10 ciliegino
- 100 gr formaggio da grattugiare
- q.b. aneto e prezzemolo
- 3 uova
- q.b. farina
- q.b. sale
- q.b. aglio
- 2 cucchiai panna acida
- q.b. olio per frittura
Istruzioni
- Per iniziare, laviamo le zucchine e priviamole delle estremità .
- Con l'ausilio di un tagliere e un coltello, tagliamo le zucchine in modo verticale, così da ottenere delle strisce lunghe e larghe.
- Stendiamole e cospargiamole con del sale.
- Giriamole e ripetiamo l'operazione.
- Grattugiamo ora il formaggio.
- Tritiamo finemente le spezie e l'aglio.
- Uniamo il tutto al formaggio.
- Aggiungiamo 2 cucchiai di panna acida e mescoliamo.
- Lasciamo a riposo in frigo.
- Scaldiamo in una padella dell'olio di semi per la frittura.
- Prepariamo 2 piatti: in uno di sbattiamo 2 uova con poco sale e in uno ci mettiamo la farina.
- Passiamo ogni fetta di zucchina, prima nella farina e poi nell'uovo.
- Friggiamo ora le fette di zucchina impanate, fino a doratura.
- Tagliamo il pomodoro a cubetti.
- Quando le avremo fritte tutte, farciamo le fette con 1 cucchiaino di crema al formaggio, un po' di pomodori e arrotoliamo la fetta.
- Proseguiamo allo stesso modo per tutte le fette.
- I nostri roll di zucchina sono pronti per essere gustati.
- Buon appetito.