Ricetta del pollo ungherese
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 Padella
- 1 tagliere
- 1 Pentola dai bordi alti
- 1 cucchiaio di legno
Ingredienti
- 4 cosce di pollo
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 3 cucchiai di burro
- 1 cipolla grande
- 3 spicchi d'aglio
- 3 cucchiai di paprika ungherese dolce o piccante, o una combinazione
- 2 cucchiai farina
- 1 tazza di pomodori schiacciati oppure 1 grosso pomodoro maturo
- 1 tazza di brodo di pollo o acqua
- 3/4 tazze di panna acida
- 1 tazza di tagliatelle
Istruzioni
- Iniziamo cospargendo le cosce di pollo con del sale e del pepe.
- Versiamo anche un po' d'olio d'oliva e massaggiamo bene le cosce di pollo.
- Giriamo le cosce e ripetiamo l'operazione anche dall'altro lato.
- In una padella scaldiamo un po' d'olio e un cucchiaio di burro.
- Adagiamo quindi le cosce di pollo e facciamo ben rosolare da entrambi i lati per 5-7 minuti per lato.
- Mentre il pollo cucina prendiamo la cipolla e tagliamola finemente.
- Quando il pollo è ben rosolato, togliamolo dalla padella.
- Nella stessa padella aggiungiamo la cipolla tagliata e facciamo cuocere per 5 minuti in modo che si rosoli bene.
- Affettiamo finemente anche l'aglio e uniamolo alla cipolla.
- Proseguiamo la cottura per 3-4 minuti.
- Togliamo la padella dal fuoco e aggiungiamo paprika e farina.
- Misceliamo bene fino a che la cipolla e l'aglio non avranno assorbito perfettamente le polveri.
- Aggiungiamo i pomodori schiacciati al composto e l'acqua o il brodo.
- Proseguiamo quindi la cottura.
- Adagiamo il pollo all'interno del sughetto e facciamo ancora cuocere 25 minuti nel forno a 180 gradi.
- Nel frattempo prendiamo una pentola capiente e facciamo bollire dell'acqua.
- Saliamo e cuociamo la pasta.
- Una volta cotta, scoliamo la pasta e aggiungiamo una noce di burro.
- Prendiamo il pollo dal forno e rimuoviamo le cosce dal sughetto.
- Aggiungiamo la panna acida al sugo e riponiamo le cosce all'interno.
- Prepariamo il nostro piatto con un cucchiaio di pasta al burro, una coscia di pollo e un cucchiaio abbondante di sughetto.
- Ecco il nostro pollo all'ungherese è pronto per essere gustato.
- Buon appetito.