Lasagne vegetariane
Se volete preparare un secondo piatto gustoso e nutriente a base di verdure, allora, dovete realizzare queste buone lasagne vegetariane.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 2 ciotole
- 1 teglia
- 1 pirofila
- pennello da cucina
Ingredienti
- 2 melanzane
- sale
- pepe nero
- erbe aromatiche
- olio di oliva
- olio vegetale
- 140 gr spinaci
- 4 cucchiai ricotta
- 1 spicchio aglio
- 3 pomodori grandi
- 200 gr mozzarelle piccole
- salsa di pomodoro
- 30 gr formaggio grattugiato a pasta dura
Istruzioni
- Anzitutto, affettate sottilmente due melanzane come in figura.
- Poi, in una ciotola capiente versate un cucchiaio di sale, dell'acqua, mescolate, e lasciate in ammollo le melanzane per circa 15 minuti.
- Passati i minuti richiesti, ungete una teglia con dell'olio di oliva e adagiate all'interno le melanzane.
- Poi, condite le melanzane con, sale, pepe nero, dell'olio vegetale ed erbe aromatiche. Infornate per 20 minuti a 200 gradi.
- Nel frattempo, affettate 3 pomodori grandi, tagliate a metà delle piccole mozzarelle e tagliate finemente gli spinaci.
- Versate gli spinaci in una ciotola capiente e unite anche 4 cucchiai di ricotta,1 spicchio d'aglio schiacciato, un misto di erbe aromatiche, e mescolate per bene.
- A questo punto, mettete una parte delle melanzane in una pirofila spennellate di olio di oliva, sia sul perimetro che dentro, e riempite con il composto di spinaci e ricotta.
- Sopra mettete alcune fette di pomodoro e alcuni pezzi di mozzarella. Sopra ancora le fette di melanzane avanzate.
- Ricoprite, poi, ancora con il composto di ricotta e spinaci e mettete anche della salsa di pomodoro.
- Mettete sopra altre fette di pomodoro, altri pezzi di mozzarella e 3 fette di melanzane.
- Richiudete le melanzane sui bordi verso il centro della pirofila.
- Ultimate con dell'altra salsa di pomodoro, un po' di olio di oliva e del formaggio grattugiato a pasta dura come, per esempio, il Parmigiano Reggiano.
- Infornate per 30 minuti a 200 gradi.
- Le lasagne vegetariane sono pronte. Prima di servirle, lasciatele raffreddare soltanto per qualche minuto.