Lasagna con patate e peperoni
La ricetta vegetariana adatta a tutte le occasioni
Porzioni 6 persone
Ingredienti
- Lasagne per 4 strati farciti
- 6 patate
- 1 cipolla
- 1 carota
- 2 spicchi di aglio
- 2 peperoni
- qb sale e pepe
- qb olio EVO
Ingredienti per la besciamella
- 25 gr burro
- 20 gr farina bianca
- 1 bicchiere latte
- qb sale e pepe
Istruzioni
- Iniziamo a preparare la nostra lasagna di patate e peperoni dalla besciamella. Facciamo sciogliere il burro in una casseruola e aggiungiamo la farina mescolando.
- Una volta ben amalgamato aggiungiamo il bicchiere di latte e facciamo cuocere a fuoco lento, mescolando fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Aggiungiamo sale e sepe a piacere e lasciamo riposare.
- Mentre facciamo bollire le sei patate, tagliamo finemente una carota e i due spicchi d'aglio.
- Grattugiamo anche la carota ed uniamo il tutto in una padella antiaderente con un filo d'olio, lasciando soffriggere.
- Priviamo i peperoni dei semi. Tagliamo anche questi a striscioline fini ed uniamoli al trito dentro la padella.
- Aggiungiamo sale e pepe a piacere e facciamo cuocere per circa 15 minuti. Una volta pronte le patate, peliamole e tagliamole a rondelle.
- Ungiamo una teglia con dell'olio e facciamo un primo strato di besciamella prima di cominciare a stendere le sfoglie.
- Andiamo a farcire tutti gli strati con besciamella, patate, i peperoni saltati e il parmigiano.Terminata la farcitura inforniamo a 180 gradi per 25 minuti.
- La nostra lasagna di patate e peperoni รจ pronta!