Gratin di melanzane al forno
Il gratin di melanzane è un piatto invitante e saporito. Le fette di melanzane vengono poste a strati con formaggio filante e una deliziosa salsa, creando un equilibrio di sapori e consistenze.
Porzioni 8 porzioni
Equipment
- ciotola capiente
- padella antiaderente con coperchio
- spatola morbida
- grattugia
- pirofila da forno
Ingredienti
- 2 melanzane
- 3 pomodori
- 1 cipolla
- 1 peperone verde
- q.b. Olio d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. cumino
- q.b. coriandolo
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 5 spicchi d'aglio
- q.b. Erbe aromatiche
- q.b. formaggio
Istruzioni
- Per la ricetta di oggi, il gratin di melanzane, iniziamo proprio da loro, dalle melanzane, che dovranno essere fatte a fette con tutta la buccia e poi a tocchetti, in seguito poste in una una ciotola insieme a dell'acqua e ad e 1 cucchiaio di sale.
- Quindi vanno lasciate in posa per 30 minuti.
- Quindi proseguiamo tagliando una cipolla a cubetti e dopo aver versato un po' di olio d'oliva in una padella antiaderente si cucina fino a farla appassire, si uniscono un peperone verde tagliato, 5 spicchi d'aglio schiacciati, si lascia a cottura un paio di minuti e si uniscono anche due cucchiai di concentrato di pomodoro.
- Infine si lascia a saltare in padella per 5 minuti si aggiungono i 3 pomodori tagliati a pezzetti e si condisce con sale e pepe nero macinato fresco.
- Una volta cotte le melanzane, si aggiunge il cumino e il coriandolo e si lascia riposare per altri 3 minuti.
- Infine si versa il composto in una pirofila adatta ad andare in forno, si cospargere con del di formaggio di vostro gradimento e si inforna a 180° fino che il formaggio non si scioglie e fa una leggera crosticina.
- Questa ricetta è perfetta sia calda che fredda, funzionare come secondo accompagnata da insalata o cereali.