Famosi paccheri di "Donna Maria"
Li fanno persino nelle trattorie!
Porzioni 2 persone
Ingredienti
- qb prezzemolo, olio evo, sale
- 20 ml vino bianco
- 2 tranci baccalà
- 300 gr funghi marzaioli
- 200 gr passata di pomodoro
- 320 gr paccheri
Istruzioni
- Per preparare i deliziosi paccheri di Donna Maria, la prima cosa da fare è occuparsi degli ingredienti. È necessario dissalare accuratamente i pezzi di baccalà e poi tagliarli in piccoli pezzettini.
- Iniziate pulendoli delicatamente con un canovaccio e successivamente tagliateli a pezzetti. In una padella, scaldate l'olio extravergine di oliva insieme a uno spicchio d'aglio leggermente schiacciato.
- Una volta che l'aglio avrà assunto un bel colore dorato, potete aggiungere il baccalà in padella. Fatelo rosolare da tutti i lati per alcuni minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
- Successivamente, sfumate il tutto con un po' di vino bianco, creando una deliziosa base di gusti.
- Dopo che la parte alcolica sarà evaporata, è il momento di aggiungere i funghi. Fateli rosolare leggermente prima di versare nella padella la passata di pomodoro.
- Lasciate cuocere tutto per circa 15 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi e creando una deliziosa salsa.
- Nel frattempo, cuocete i paccheri in abbondante acqua salata fino a quando saranno al dente. Scolateli e trasferiteli nella padella con il condimento.
- Saltate il tutto per permettere una perfetta amalgama degli ingredienti, garantendo che i paccheri si impregnino di sapore in modo omogeneo.
- I deliziosi Paccheri di Donna Maria con funghi e baccalà sono ora pronti per essere serviti!