Tiramisù in versione estiva
Il tiramisù versione estiva regala un connubio di freschezza e dolcezza. Strati di biscotti Savoiardi imbevuti di caffè lasciano spazio alla frutta di stagione.
Porzioni 8 porzioni
Equipment
- ciotola capiente
- frusta elettrica
- spatola morbida
- pirofila o bicchieri per tiramisù
Ingredienti
- 500 gr Mascarpone
- 120 gr Zucchero
- 3 uova
- 500 gr 500 gr pesche sciroppate
- 20 savoiardi
- q.b. amaretti
Istruzioni
- Per la preparazione del nostro tiramisù in versione estiva iniziamo dalla preparazione della crema al mascarpone. Si potrà, utilizzare una planetaria o delle fruste elettriche.
- Iniziate separando accuratamente i tuorli dagli albumi. Questo passaggio è importante per garantire una crema liscia e omogenea.
- Assicuratevi di non lasciare tracce di tuorlo negli albumi, altrimenti potrebbero compromettere la montatura degli stessi.
- Saprete di aver terminato quando il contenuto del recipiente resterà fermo anche se lo girerete sottosopra. Dopo averlo fatto, conservatelo in frigo finché non ne avrete bisogno di nuovo.
- Una volta separati, potrete proseguire con la preparazione della crema al mascarpone, aggiungendo gli ingredienti necessari e mescolando fino a ottenere una consistenza vellutata e cremosa.
- A questo punto, è necessario frullare insieme i tuorli e lo zucchero fino a ottenere un composto schiumoso e gonfio. Questo processo permette di incorporare aria nel composto, conferendo leggerezza al dessert.
- Una volta raggiunta la consistenza desiderata, è il momento di aggiungere il mascarpone. È importante amalgamare il mascarpone al composto di uova e zucchero con cura e precisione, in modo da ottenere una crema omogenea e vellutata.
- Questa fase è cruciale per garantire la corretta consistenza e il sapore caratteristico del tiramisù. Continuate a mescolare fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi, pronto per essere utilizzato.
- Prendete le pesche sciroppate e scolatele dal loro sciroppo, che dovrete conservare. Tagliate le pesche a fette sottili e inzuppate i savoiardi nello sciroppo che avete tenuto da parte. Una volta fatto questo, potrete disporre le fette di pesca sui savoiardi e procedere con la preparazione del dolce.
- Ora è il momento di dare libero sfogo alla vostra creatività e iniziare a creare il vostro dolce. Potete lasciarvi ispirare dalla fantasia e personalizzare la presentazione a vostro piacimento.
- Potrete riempire dei bicchieri individuali per un tocco elegante e raffinato, oppure utilizzare una pirofila più grande per creare una versione da condividere con gli amici e la famiglia.
- La scelta è vostra! Potrete alternare strati di biscotti Savoiardi imbevuti, crema al mascarpone e pesche fresche, creando un equilibrio perfetto tra consistenze e sapori. Senza dimenticare un tocco di amaretti!