Polpette senza carne
Chi ama le ricette a base di polpette, sicuramente vorrà provare le deliziosissime polpette senza carne, dal sapore unico e gustoso, incredibilmente deliziosa.
Porzioni 5 polpette
Equipment
- ciotola
- grattugia
- padella antiaderente
- carta assorbente da cucina
- schiumarola
Ingredienti
- 1 bicchiere da cucina di lenticchie verdi
- 1 cipolla
- q.b. pane grattato
- 1. uovo
- 1 mazzetto di prezzemolo
- q.b. sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 limone
- 1 cipolla
- q.b. farina
- olio
Istruzioni
- Per la preparazione delle polpette senza carne, per prima cosa mettiamo a cuocere le lenticchie in una pirofila in abbondante acqua con un pizzico di sale.
- Con la grattugia, grattugiamo una cipolla e la versiamo in una ciotola insieme a2-3-cucchiai di pangrattato, quindi uniamo un uovo, il sale, il pepe nere macinato fresco e il cumino.
- Mescoliamo bene e mettiamo da parte.
- Una volta che le lenticchie sono cotte si scolano e si mettono a frullare nel mixer da cucina quindi si uniscono al pangrattato insaporito con spezie e cipolla.
- Con le mani si amalgamano gli ingredienti e se occorre si unisce altro pangrattato.
- Quindi si taglia finemente del prezzemolo che andrà aggiunto alle lenticchie e si mescola il tutto.
- Si passa alla preparazione delle polpette che saranno leggermente infarinate. Se l'impasto è eccessivo si possono conservare l'impasto per il giorno dopo in frigorifero.
- Per il contorno si taglia a fette una cipolla e si unisce l sale si mescola con le mani e si sciacqua sotto l'acqua corrente, quindi si unisce un mazzetto di prezzemolo tagliato fine e si mette tutto in una ciotola cui uniremo anche il succo di limone, il sale e il pepe.
- A questo punto si passa alla cottura delle polpette senza carne che vanno fritte in una padella antiaderente con dell'olio per friggere.
- Infine dopo aver fatto assorbire l'olio in eccesso della frittura si impiatta con il contorno di cipolle marinate.
