Cotolette di zucchine al forno
Le cotolette di zucchine al forno sono una deliziosa alternativa alle classiche cotolette fritte. Un’opzione leggera e gustosa per godersi le zucchine in modo sano e appetitoso.
Porzioni 15 cotolette
Calorie 50kcal
Equipment
- ciotola
- 2 placche da forno
- carta da forno
Ingredienti
- 1 kg zucchine
- 100 gr pangrattato
- 30 gr parmigiano grattugiato
- 1-2 cucchiai di olio di oliva
- 1 ciuffo prezzemolo tritato
- q.b. sale
Istruzioni
- Per iniziare, è necessario lavare accuratamente le zucchine e sbucciarle, se desiderato.
- Successivamente, tagliatele a fette spesse da 1 a 2 centimetri e mettetele in una terrina.
- .Aggiungete l'olio e conditele delicatamente, assicurandovi che ogni fetta sia ben ricoperta. Questa semplice preparazione iniziale permetterà alle zucchine di assorbire il condimento e di sviluppare un sapore delizioso durante la cottura.
- Prendete un piatto e mettete all'interno il prezzemolo tritato finemente, il pangrattato e il Parmigiano grattugiato. Mescolate con cura gli ingredienti fino a ottenere un composto ben amalgamato e dalla consistenza omogenea.
- Questa miscela aromatica conferirà alle vostre preparazioni un gusto irresistibile e una croccantezza deliziosa.
- Successivamente, prendete le fette di zucchine e passatele nella miscela di pangrattato, prezzemolo e Parmigiano, assicurandovi che siano ben rivestite.
- Disponete le cotolette di zucchine impanate su due leccarde rivestite con carta da forno, facendo attenzione a distanziarle tra loro. Per completare, irroratele leggermente con un filo di olio d'oliva, che contribuirà a renderle ancora più croccanti e gustose durante la cottura.
- Per ultima fase, posizionate le cotolette di zucchine impanate nel forno precedentemente preriscaldato a 200°C e lasciate cuocere per circa 45 minuti.
- Durante questo tempo, le cotolette si formeranno una croccante e dorata superficie. Una volta pronte, sfornatele e aggiustate di sale secondo i vostri gusti.
- Servitele in tavola come contorno saporito, perfetto da abbinare a un succulento secondo di carne o anche a del pesce cotto al forno o al vapore.