Polpettone con carne
Non vorrai più le polpette!
Porzioni 6 persone
Ingredienti
Per il polpettone
- 500 gr carne macinata
- 300 gr carne di pollo
- 2 uova
- 20 gr pangrattato
- 50 gr panna acida
- 1 mazzetto prezzemolo
- 5 gr sale e pepe
- 5 gr coriandolo
- 5 gr erbe di provenza
- 120 gr mozzarella o formaggio
- 30 gr ketchup
Per l'insalata
- 100 gr pomodorini
- 100 gr rucola
- qb sale, pepe e olio
- 20 gr parmigiamo
Istruzioni
- Cominciamo a preparare il nostro polpettone con carne saporito mettendo all'interno di un recipiente la carne macinata sia di manzo che di pollo. .
- Aggiungiamo l'uovo, il pangrattato, 50 g di panna acida, il sale il coriandolo macinato, il pepe nero e le erbe di Provenza
- Affettiamo due cipolle bianche, le tritiamo finemente e le mettiamo in padella a rosolare insieme ad una carota.
- Quando il soffritto sarà pronto lo aggiungiamo al mix di erbe e di carne macinata che abbiamo precedentemente preparato e con un guanto cominciamo a impastare.
- Tritiamo il prezzemolo e aggiungiamo anche questo all'impasto. Quando l'avremo Impastato bene lo mettiamo all'interno di una pirofila che avremo precedentemente unto con del burro e la livelliamo bene con un cucchiaio.
- Affettiamo il formaggio a cubetti grossolani e lo inseriamo all'interno del nostro preparato di carne. Prendiamo 30 gr di Ketchup e con un pennello da cucina lo spennelliamo sopra il polpettone.
- A questo punto possiamo cuocere in forno a 180° per 40 minuti e preparare il contorno, ovvero un'insalata di rucola.
- Affettiamo quindi le cipolle rosse. tagliamo i pomodorini e condiamo la rucola con le cipolle e i pomodorini, 20 ml di olio d'oliva, il pepe nero e 30 grammi di parmigiano.