Muffin vegetariani
Se, al junk food, preferite una ricetta sana e genuina, allora dovete preparare questo delizioso secondo piatto.
Porzioni 3 persone
Equipment
- 2 ciotole
- grattugia
- stampo per muffin
Ingredienti
- 2 zucchine
- 1 patata
- 3 cucchiai semola
- 50 ml latte
- prezzemolo
- aneto
- sale
- pepe nero
- 2 cucchiai olio di oliva
- 50 gr formaggio a pasta dura grattugiato
- 2 uova
- 70 gr farina
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 1 peperone rosso
- yogurt greco
- 2 cetrioli
- 3 olive
- aglio
Istruzioni
- Anzitutto, tagliate a fette e grattugiate due zucchine. Riponetele in una ciotola, insaporite con del sale. Lasciate riposare per 10 minuti.
- Poi, grattugiate una patata grande e togliete l'acqua in eccesso.
- Togliete l'acqua in eccesso anche dalle zucchine e riponete nella ciotola insieme alle patate.
- Ora, aggiungete la semola, il latte, e mescolate.
- Poi, unite anche un trito di prezzemolo e di aneto, e mescolate.
- A questo punto, unite anche un peperone tagliato finemente.
- Mettete questa pastella in uno stampo per muffin e infornate per 20 minuti a 180 gradi.
- Ora, preparate la salsa, mettendo in una ciotola un vasetto di yogurt greco, due cetrioli e tre olive tagliate finemente, un trito di uno spicchio d'aglio, e mescolate.
- I vostri muffin vegetariani sono pronti.