Vellutata di zucchine
Buona, cremosa e super profumata
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 2 zucchine
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 patate
- qb burro, olio ,sale e Pepe
- 200 ml panna
- 1 lt brodo vegetale
- 1 peperoncino
- 3 spicchi di aglio
- 1/2 mazzo prezzemolo
Istruzioni
- Cominciamo a preparare la nostra buonissima vellutata di zucchine tritando in maniera grossolana la cipolla e mettendola a soffriggere con un po' d'olio in una pentola abbastanza capiente.
- Quando ci sarà imbiondita andiamo ad aggiungere l'aglio e ci dedichiamo alle carote. Rimuoviamo quindi le estremità delle carote, le peliamo e facciamo la stessa cosa con le patate. Tagliamo entrambi a pezzi grossolani e li aggiungiamo in padella
- A questo punto prendiamo due zucchine, rimuoviamo le estremità e tagliamo anche queste in pezzi grandi e le aggiungiamo in padella. Facciamo la stessa cosa con il peperoncino.
- Aggiungiamo alle verdure un litro di brodo vegetale e facciamo cuocere con il coperchio a fiamma medio bassa per 20 minuti. Trascorso il tempo aggiungiamo il sale. Cominciamo a frullare con il Minipimer e riportiamo sul fuoco aggiungendo 200 ml di panna, un pizzico di sale e pepe, una noce di burro e cuociamo altri cinque minuti in pentola girando per bene.
- Trascorso il tempo aggiungiamo una manciata di prezzemolo tritato e la nostra vellutata di zucchine è pronta!