Ricetta dei domatokeftedes
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 Padella
- 1 coppa capiente
- 1 tagliere
- 1 piatto
- q.b. Carta assorbente
Ingredienti
- 1 kg pomodori di Santorini o san marzano
- 2 cipolle rosse
- 190 gr farina
- 1 rametto menta fresca
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio per friggere
Istruzioni
- Iniziamo pulendo bene i pomodori. Li laviamo, li priviamo del picciolo e li tagliamo a metà per poi privarli dei semi.
- Tagliamo quindi i pomodori a dadini.
- Prendiamo il mazzo di menta e tiriamo via le foglie che triteremo finemente.
- Facciamo lo stesso con le cipolle, le priviamo della parte esterna e le tagliamo finemente.
- Prendiamo una ciotola capiente e versiamo all'interno la farina e i vegetali che abbiamo tagliato.
- Aggiungiamo sale e pepe e misceliamo fino a che gli ingredienti non si amalgameranno bene.
- Con le mani formiamo delle palline di impasto e schiacciamole leggermente con le mani.
- Prendiamo una padella e mettiamo a scaldare l'olio per la frittura.
- Quando l'olio sarà caldo iniziamo a friggere i nostri domatokeftedes.
- Li giriamo per far si che la cottura sia uniforme. Cuociamo fino a doratura.
- Preleviamoli con una schiumarola e lasciamoli asciugare su carta assorbente.
- I nostri domatokeftedes sono pronti per essere gustati.
- Buon appetito
Note
Nel caso in cui non si dovesse disporre delle tipologie di pomodori su indicate, si può optare anche per altre tipologie, la cosa importante è che siano ben maturi. Questo è importante alla fine della riuscita dell'impasto, sono proprio questi infatti ad inumidire l'impasto e a renderlo malleabile.