L'amaro pucchiacchella
L'amaro pucchiacchella è un famoso liquore tipico campano. Vediamo, dunque, come riuscire a prepararlo in maniera casereccia.
Porzioni 10 persone
Equipment
- 1 barattolo di vetro
- 1 pentola
- 1 bottiglia
Ingredienti
- 150 gr portulaca
- 500 ml acqua
- 400 ml alcool 95 gradi
- 450 gr zucchero
Istruzioni
- Anzitutto, procuratevi una manciata di portulaca e lavatela per bene sotto acqua corrente.
- Asciugate l'erba e riponetela in un barattolo di vetro, contenente dell'alcool.
- Chiudete il barattolo e lasciatelo macerare per una ventina di giorni.
- Una volta al giorno, però, dovete scuotere energicamente il barattolo.
- Quando sarà trascorso il tempo necessario, quindi, prendete una pentola piena d'acqua e portate a bollore.
- Aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere.
- Lasciate raffreddare e poi unitelo al liquore filtrato in precedenza.
- Imbottigliate e fate riposare per 2 mesi.
- L'amaro pucchiacchella, dopo sessanta giorni, sarà pronto. Servitelo freddo.