Ricetta delle fettuccine Alfredo versione americana

Portata primi piatti

Cucina italo-americana

Keyword fettuccine Alfredo

Preparazione 1 ora

Cottura 20 minuti

Porzioni 2 persone

Iniziamo unendo farina e semola e ponendole a montagnetta su una spianatoia.
Con le mani formiamo un cerchio al centro e inseriamo: uova e sale.
Lavoriamo le uova prima con una forchetta e poi iniziamo a inglobare la farina.
Lavoriamo con le mani fino ad ottenere un panetto.
Dal panetto ricaviamo altri panetti più piccoli e con l'aiuto della macchina per la pasta ricaviamo le nostre fettuccine.
Poniamole su una base ben infarinata così che possano seccarsi.
Nel frattempo prepariamo una pentola capiente con dell'acqua e portiamo ad ebollizione.
Mentre l'acqua raggiunge il bollore prepariamo la salsa.

In un pentolino uniamo: burro, panna, sale, pepe e noce moscata.
Cuociamo su fuoco basso fino a che il burro non si sarà ben sciolto e la salsa addensata.
Cuociamo quindi le fettuccine in acqua con aggiunta di un po' d'olio (così si eviterà che la pasta si appiccichi).
Scoliamo la pasta e aggiungiamo la salsa Alfredo insieme al parmigiano.
Mantechiamo bene e le nostre fettuccine sono pronte per essere servite.
Servire ogni piatto con una spolverata di pepe e un abbondante presa di parmigiano.
Buon appetito.