Ricetta degli spaghetti agli strigoli
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 tagliere
- 1 pentola alta
- 1 Padella
Ingredienti
- 350 gr spaghetti
- 400 gr strigoli
- 250 ml passata di pomodoro
- 1/2 cipolla bionda
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale
- q.b. parmigiano
Istruzioni
- Iniziamo la preparazione tritando finemente la cipolla.
- Inseriamola quindi in una padella con un filo d'olio di oliva. Fare dorare.
- Nel frattempo, laviamo accuratamente gli strigoli e scoliamoli.
- Aggiungiamoli alla cipolla e continuiamo la cottura con coperchio per pochi minuti.
- Quando gli strigoli incominciano ad appassire, aggiungiamo la passata di pomodoro e un pizzico di sale.
- Continuiamo la cottura con il coperchio a fiamma bassa per 30 minuti.
- Mentre il sugo termina la cottura, cuociamo gli spaghetti.
- Una volta cotti, versiamo gli spaghetti nel sugo e saltiamoli in modo che si mantechino bene.
- Ecco che i nostri spaghetti agli strigoli sono pronti per essere gustati.
- Prepariamo i piatti e serviamoli con una generosa spolverata di parmigiano.
- Buon appetito.
Note
Per un risultato più rustico, si possono aggiungere i pomodorini freschi al posto della passata, e verranno aggiunti prima degli strigoli al soffritto. Oppure si può sostituire la passata di pomodoro con il pelato, seguendo la procedura standard.