Primo piatto con melanzane
10 volte più appetitoso della carbonara
Porzioni 2 persone
Ingredienti
- 250 gr pasta tortiglioni
- 1 spicchio d'aglio
- 1 melanzana
- 10 pomodorini
- 1 manciata basilico
- 100 gr robiola
- 1 peperoncino
- qb sale, pepe
- qb olio per friggere e Olio d'oliva
Istruzioni
- Iniziamo a preparare questo primo piatto golosissimo alle melanzane affettando la melanzana a fettine spesse 1 cm.
- Successivamente le tagliamo a striscioline e poi a cubetti e le mettiamo in padella a soffriggere nell'olio. Tagliamo i pomodori e una volta pronte le melanzane le scoliamo, le mettiamo su un foglio di carta assorbente e cuociamo i pomodorini in padella condendoli con sale e pepe.
- Mettiamo parte delle melanzane all'interno di un contenitore insieme ai pomodori e frulliamo tutto con il Minipimer. A questo punto cuociamo la pasta, mettiamo il composto di melanzane e pomodori all'interno di una padella e facciamo risottare la pasta per circa due tre minuti.
- A termine cottura andremo a condire con qualche cubetto di melanzana che abbiamo precedentemente messo da parte e il prezzemolo. Questo delizioso primo piatto cremoso è pronto!