Parmigiana di patate
100 volte più buona della classica con melanzane
Porzioni 6 persone
Ingredienti
- 1 kg patate
- 200 gr mozzarella
- 100 gr provolone
- 150 gr mortadella
- 150 gr scamorza
- qb olio extravergine d’oliva,pangrattato, sale, rosmarino, parmigiano
Istruzioni
- Iniziate dalla preparazione delle patate. Sbucciatele accuratamente, lavatele sotto acqua corrente e utilizzando una mandolina, tagliatele a fette spesse non oltre i 2 cm.
- Per evitare che le patate diventino scure, immergetele in una bacinella piena d'acqua e ghiaccio mentre le state affettando.
- Procedete con il taglio di tutti i formaggi: riducete la mozzarella a dadini e grattugiate gli altri in modo grossolano.
- Preparate una teglia da forno, ungendola accuratamente con olio per evitare che la vostra parmigiana si bruci. Spolverate poi la teglia con del pangrattato.
- Ora è il momento di assemblare il piatto: create uno strato di patate e condite con sale e pepe, aggiungete uno strato di formaggi e di mortadella e successivamente un altro strato di patate.
- Continuate a ripetere questo procedimento fino a raggiungere il bordo della teglia. L'ultimo strato potrà essere decorato con del rosmarino. Versate del latte ai bordi, poiché aiuterà a cuocere meglio le patate.
- Cuocete la parmigiana in forno preriscaldato a 200 gradi con ventilazione per circa 30 minuti.
- Trascorso il tempo la parmigiana di patate sarà pronta e fumante!!