Pasta con manzo francese, e funghi
Se siete alla ricerca di una ricetta succosa, dovete provare il manzo francese, un piatto ricco di un delizioso sugo, una delizia del palato.
Equipment
- padella antiaderente
- batticarne
- pinze da cuoco
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 700 gr costata di manzo disossata
- 1 cipolla grande
- 300 gr funghi
- 500 ml brodo di manzo ( l'equivalente di 2 tazze)
- 3 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di senape
- 3 cucchiai di panna acida
- q.b. erba cipollina (facoltativa)
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
- Per la preparazione della nostra ricetta con il manzo francese iniziamo versando in una padella antiaderente: 2 cucchiai di olio d'oliva a cui uniremo la costata di manzo disossata, dopo averla battuta con un martello da cucina per appiattire le bistecche.
- Quindi occorre tagliare la carne a strisce lunghe e rimuovere il grasso in eccesso. Condire con sale e pepe nero e mettere a cuocere a fuoco alto, in due volte, per cuocere velocemente girando con le pinze.
- Una volta cotte le strisce di manzo francese sarà messo da parte su un piatto.
- A questo punto si riduce il fuoco e si aggiungono 3 cucchiai di burro e 1 cipolla grande tagliata in maniera sottile. Si lascia soffriggere le cipolla per circa 2-3 minuti.
- Quindi si uniscono 300 grammi di funghi tagliati a fettine.
- Cuocere i funghi fino a doratura e unire a piacere l'erba cipollina Quindi aggiungere 2 cucchiai di farina e saltare in padella per 1 minuto. Infine aggiungere metà del brodo.
- Aggiungere il brodo rimanente, 3 cucchiai di panna acida, 1 cucchiaio di senape e mescolare fino a quando tutto sarà ben incorporato.
- Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti, condire con sale e pepe nero e aggiungere la carne facendo cuocere a fuoco lento per 1 minuto, quindi togliere immediatamente dal fuoco.
- Mettere sul fuoco una pentola per la cottura di 300 gr di pasta a scelta con del sale, i cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Infine impiattare la pasta con la salsa al manzo francese, dell'erba cipollina tagliata fresca e servire.
