Ricetta dei fiori di sambuco fritti
Porzioni 6 fiori
Equipment
- 1 ciotola
- 1 frusta manuale
- 1 padella per frittura
- q.b. Carta assorbente
Ingredienti
- 6 grappoli di fiori di sambuco
- 100 grammi di farina
- 120 grammi di acqua frizzante oppure birra chiara
- un pizzico di sale
- olio di semi per frittura
Istruzioni
- Si consiglia di non lavare i fiori per evitare di far perdere loro sapore, profumo e proprietà. Quindi in virtù di ciò, possiamo scuotere leggermente i fiori e adagiarli a testa in giù su della carta assorbente.
- Nel frattempo prepariamo la pastella unendo alla farina l'acqua frizzante poco per volta fino ad ottenere una pastella omogenea.
- Per assicurarci che la pastella sia uniforme utilizziamo una frusta a mano.
- Nel frattempo mettiamo a scaldare in una padella l’olio per la frittura
- Quando l’olio sarà pronto, immergiamo delicatamente i fiori nella pastella tenendoli dal picciolo.
- Una volta immersi scoliamoli leggermente, eliminando l'eccesso.
- Quindi passiamo alla cottura, immergendo i fiori ricoperti di pastella nell'olio caldo.
- Andranno cotti per poco tempo giusto il tempo necessario alla doratura.
- Una volta usciti dall'olio, porli a testa in giù su carta assorbente.
- I fiori vanno serviti caldi spolverizzate con zucchero a velo e cannella nel caso della versione dolce, o con un po' di sale nella versione salata.
- I vostri fiori di sambuco fritti sono pronti per essere gustati.
- Buon appetito.
Note
Per una versione più golosa si possono guarnire con il miele o sciroppo d'acero.