Sfere fritte ripiene di caramello
Nessuno potrà resistere alla tentazione delle vostre deliziose sfere fritte ripiene di caramello, vi chiederanno il bis e di certo anche la ricetta!
Porzioni 12 porzioni
Equipment
- ciotola capiente
Ingredienti
- 125 ml acqua
- 125 ml latte
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 120 gr burro in pezzi
- 140 gr farina setacciata
- 30 gr maizena
- 3 uova
- 300 ml di salsa al caramello
- 12 nocciole sbucciate
- 12 biscottini al cioccolato
- Stampo per muffin con 12 cavità
- Sac a poche con beccuccio a stella
Istruzioni
- Per la preparazione delle sfere fritte mescolate insieme in un pentolino l'acqua, il latte, lo zucchero, il sale e la maizena fino a che il composto non risulti senza grumi. Aggiungete il burro e portate il tutto a ebollizione.
- Rimuovete dal fuoco la pastella e incorporate la farina. Successivamente, riponete il composto sul fornello e cuocete a fuoco medio fino a che l'umidità evapori.
- A questo punto versate la pastella in una ciotola e, poco alla volta, aggiungete le uova. Successivamente, inserite la pastella nella tasca da pasticcere con beccuccio a stella.
- Rovesciate lo stampo per muffin, ungete il fondo e spolverizzate con della farina. Quindi, posizionate la pasta choux all'interno dello stampo e cuocete in forno statico preriscaldato a 170 °C per circa un'ora. Una volta cotta, lasciate raffreddare la pasta choux per circa un'ora.
- Aggiungete la salsa al caramello nei dolcetti e inserite una nocciola al centro di ognuno di essi. Infine, completate il tutto con un biscotto al cioccolato.