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Spaghetti aglio olio con il lardo
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Spaghetti aglio e olio di Bruno Barbieri

La variante con il lardo
Portata primo piatto
Cucina Italiana
Keyword Spaghetti aglio e olio di Bruno Barbieri
Preparazione 10 minuti
Cottura 12 minuti
Porzioni 2 persone

Ingredienti

  • 180 gr spaghetti
  • 1 peperoncino fresco
  • 1 spicchio di aglio
  • qb prezzemolo
  • qb sale, pepe, olio
  • 2 noci di burro
  • 1 cubetto di lardo

Istruzioni

  • In una padella, fate riscaldare l'olio extravergine di oliva e poi aggiungete il lardo a pezzetti, uno spicchio d'aglio e un peperoncino tagliati a julienne, prezzemolo, sale e pepe. Fate attenzione a non far bruciare l'aglio, deve solo imbiondire.
    trito di aglio
  • Nel frattempo, cuocete gli spaghetti al dente, scolateli e versateli nella padella del soffritto.
    spaghetti al dente
  • Amalgamate bene a fuoco lento, aggiungendo un po' d'acqua di cottura e del burro per renderli cremosi.
  • Gli Spaghetti aglio e olio con il lardo sono pronti! Potete impiattare gli spaghetti e guarnirli con prezzemolo tritato, olio extravergine di oliva a crudo e una generosa spolverata di pecorino grattugiato. Questo primo piatto รจ semplice, veloce e ricco di sapori. Buon appetito!