Rotolo caffè e panna
Se ti ritrovi a dover preparare un dessert all’ultimo minuto e vuoi fare un figurone, vale la pena provare il gustoso rotolo caffè e panna.
Equipment
- ciotola capiente
- spatola morbida
- pellicola trasparente
- Fruste
- setaccio per farina
- sac-a-poche
Ingredienti
- 110 gr farina 00
- 20 gr caffè solubile
- 3 uova
- 130 gr zucchero
- 1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci
- 500 ml panna fresca liquida
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 180 gr di zucchero a velo
- 100 gr panna zuccherata montata per dolci
- q.b. Cacao amaro in polvere
Istruzioni
- Per cominciare la preparazione di questo dolce, iniziate separando i tuorli dalle chiare dell’uovo: Mettete i tuorli di un lato e gli albumi dell’altro.
- Poi, montate i tuorli con lo zucchero molto a lungo, fino ad avere un composto gonfio e spumoso che avrà raddoppiato il suo volume.
- Proseguite montando sia gli albumi che i tuorli delle uova. Una volta che avrete fatto ciò, dovrete unire i due composti con attenzione, evitando di smontare il tutto. Per farlo, usate una spatola e versate gli albumi a poche quantità per volta nei tuorli. Ricordate di mescolare dal basso verso l'alto, così da amalgamare i due composti delicatamente.
- Un nuovo passaggio consiste nel passare la farina, il caffè solubile e il lievito attraverso un setaccio. Una volta fatto ciò, questi ingredienti vanno uniti agli altri e mescolati delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Preparate una teglia rettangolare rivestendola con della carta da forno e distribuite il vostro impasto uniformemente con l'aiuto di una spatola. Accendete il forno e impostatelo a 180 gradi, poi quando raggiungerà la temperatura ideale, inserite la teglia e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
- Una volta terminata la cottura, prendete il rotolo dal forno e copritelo con un telo. Giratelo delicatamente e rimuovete con delicatezza la carta da forno. Lasciate il rotolo raffreddarsi completamente prima di continuare la preparazione del dolce.
- Prepariamo la crema montando la panna fresca, che deve essere ben fredda, fino a farla diventare di una consistenza solida. Aggiungiamo lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia mescolando delicatamente il tutto con una spatola morbida.
- Dopo aver fatto raffreddare il rotolo, spalmate la panna sulla superficie e arrotolatelo con l'aiuto del canovaccio. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Se siete di corsa, potete saltare questo passaggio e andare direttamente alla decorazione del rotolo.
- Prendete della panna zuccherata e montatela, dopodiché decorate il rotolo con una spatola o con una sacca da pasticciere.
- Infine, spolverizzate il tutto con del cacao amaro in polvere e servitelo subito per poter gustare il vostro rotolo al caffè e panna!