Zucchine ripiene con prosciutto e formaggio
Per fare un contorno gustoso e delizioso, le zucchine ripiene con prosciutto e formaggio sono una scelta non solo salutare ma anche molto apprezzata da chi non ama mangiare ortaggi.
Porzioni 6 porzioni
Equipment
- carta da forno
- placca da forno
- scovolino
- ciotola
- spatola morbida
- grttugia
Ingredienti
- 3 zucchine di media grandezza
- 120 gr prosciutto cotto
- 50 gr Grana Padano DOP
- q.b. sale
- 1 patata media lessata
- 180 gr Asiago
- q.b. prezzemolo
- q.b. pepe
- 1 uova
Istruzioni
- Per cucinare le zucchine, devi immergerle in abbondante acqua bollente salata per 10 minuti. Poi scolale e fermare la cottura sotto l'acqua corrente fredda. Infine, taglia ogni zucchina nel senso della lunghezza.
- Utilizza lo scavino per rimuovere la polpa dall'interno del frutto. Successivamente, trita la polpa ottenuta e depositala all'interno di una ciotola.
- Prendi la ciotola dove hai messo le zucchine tritate e unisci il prosciutto cotto tagliato a pezzettini e il formaggio ridotto in cubetti.
- Aggiungi al composto la patata lessata precedentemente schiacciata, un uovo, 30 grammi di Grana Padano grattugiato, del prezzemolo fresco tritato e una giusta quantità di sale e pepe. Mescola accuratamente fino a quando tutti gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati.
- Riempi ogni singola forma con la miscela fresca appena creata.
- Posiziona le zucchine sulla teglia coperta con carta forno, cospargile con il formaggio Grana Padano che ti è rimasto, condiscile con un po' di olio extravergine d'oliva e poi cuocile in forno già riscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti. Togli dal forno e servi, le zucchine ripiene con prosciutto e formaggio sono pronti per essere gustati.