• Si inizia lavando bene tutti i gusci delle cozze. Ci si puòaiutare con una retina d’acciaio per piatti, e acqua.
• Quando tutti i gusci saranno puliti, possiamo proseguire aprendo le cozze.
• Le cozze dovranno essere private di un solo guscio, mentre l’altra metà dovrà rimanere con il frutto dentro. (Le cozze vanno aperte a crudo e non sul fuoco)
  
• Lasciamo le cozze da parte con la loro acqua.
• Dopo averle ben lavate, con l’aiuto di un pelapatate, spelliamo le patate
  
• Quindi tagliamole a fette abbastanza sottili 3-4 millimetri e adagiamole in una coppa abbastanza grande. (Per facilitare questo passaggio si può utilizzare un taglia verdure)
• Alle patate aggiungiamo: sale, pepe, cipolla e aglio precedentemente tritati, prezzemolo, un po' d’olio d’oliva, una manciata di pecorino e i pomodori tagliati a pezzetti.
• Mescoliamo bene tutto con le mani, in modo che le patate prendano bene tutti i sapori.
• Preriscaldiamo il forno a 200 gradi.

Comporre la teglia

• Iniziamo ponendo alla base un giro di olio d’oliva, poiaggiungiamo uno strato di patate. Le patate devono essere sistemate una pervolta per creare una sorta di tappeto.
• Sistemiamo ora le cozze, una accanto all’altra di faccia insu. Dobbiamo coprire tutte le patate e le cozze devono essere vicine tra loro,ma senza sovrapporsi.
• È arrivato il momento del riso. A crudo lo versiamouniformemente sulle cozze. Deve coprire le cozze e riempirle.
• Filtriamo l’acqua che è avanzata dalle cozze e usiamo la perirrorare il riso.
• Con le patate rimaste, formiamo l’ultimo strato, senza accavallate troppo. Mettiamo anche tutto il condimento rimasto nella coppa, pomodorini ecc.
• Cospargiamo sulle patate una generosa porzione di pecorino.
• Nella coppa in cui avevano le patate, aggiungiamo circamezzo litro d’acqua e mezzo cucchiaio di sale fino. Facciamolo sciogliere bene.
• Aggiungiamo l’acqua ottenuta, dai lati della teglia di risopatate e cozze. Aggiungiamo la fino a che l’ultimo strato con sarà coperto.
• Abbassiamo la temperatura del forno a 180 gradi e Cuociamonella parte bassa del forno per 30 minuti.
• Trascorso il tempo l’acqua dovrebbe essersi assorbita tutta o in gran parte.
• Passiamo a modalità grill per altri 10 minuti.
• Quando si sarà formata la crosticina dorata la “tiella” è pronta.
• Lasciate intiepidire e formate le porzioni.
• Il piatto è pronto buon appetito.