Melanzane al forno
pronte in 5 minuti, senza frittura, una ricetta davvero economica
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 1 Melanzana
- 2 pomodorini
- 35 ml olio d'oliva
- 1 cucchiaino Sale
- 1 cucchiaino pepe
- 1 cucchiaino Paprika dolce
- 1 cucchiaino Aglio in polvere
- 1 cucchiaino Origano secco
- 2 mozzarelle
- qb prezzemolo
Istruzioni
- Cominciamo a preparare le nostre melanzane al forno prendendo una melanzana grande e tagliandone le estremità
- a questo punto tagliamo la melanzana a fettine sottili spesse un centimetro
- iniziamo a preparare i pomodori sciacquandoli sotto acqua corrente e tagliando anche questi a fettine, dopo aver rimosso le estremità
- in un recipiente di vetro mettiamo 30 ml di olio d'oliva un po' di sale, un cucchiaino di aglio in polvere, uno di Paprika dolce, un cucchiaino di origano e di pepe e mescoliamo bene con un pennello da cucina in silicone
- prendiamo una leccarda da forno mettiamo un foglio di carta da forno e ungiamo il foglio di carta da forno con un filo di olio e spennelliamo parte del composto appena formato con le spezie con il pennello da cucina
- cominciamo a disporre le fettine di melanzana sulla carta da forno, una volta completate tutte le file le spennelliamo con l'olio aromatizzato alle spezie e poniamo una fettina di pomodoro sopra le melanzane e ricotta. Eseguiamo la stessa operazione spennellando anche le fettine di pomodoro
- inforniamo le melanzane e i pomodori a 180° per 15-17 minuti
- adesso cominciamo a preparare le mozzarelle. Prendiamo due mozzarelle le mettiamo su un tagliere e le tagliamo a fettine
- trascorso il tempo ritiriamo le melanzane dal forno e disponiamo le fettine di mozzarelle sopra quelle di pomodoro condendo con un po' di olio di origano e rimettiamo in forno per 15 minuti sempre a 180 gradi
- trascorso il tempo lasciamo raffreddare e impiattiamo! Le nostre melanzane al forno sono pronte per un antipasto o un secondo Non ci resta che scegliere il vino