Iniziamo setacciando la farina.
Nel frattempo nell’acqua disciogliere il lievito.
Mettiamo su di una spianatoia e aggiungiamo a filo l’acqua con il lievito. Impastiamo.
Uniamo poco alla volta l’olio d’oliva e continuiamo a lavorare l’impasto.
In fine aggiungiamo il sale e continuiamo a lavorare fino a che l’impasto non risulterà elastico e omogeneo.
Poniamo ora l’impasto in una coppa. Copriamo con una pellicola e lasciamo lievitare circa 2 ore e mezza. I tempi possono variare in base alla temperatura. L’importante è che raddoppi.
Passato il tempo necessario stendere l’impasto ed ottenere dei filoncini.
Friggiamo ora i filoncini in olio ben caldo, fino a che risulteranno dorati.
Ed ecco pronti gli sgabei.
Buon appetito
