Ricetta torta cioccolato soffice senza uovo
Porzioni 7 persone
Equipment
- 1 pentola
- 1 Scodella
- 1 teglia a cerniera 20 cm
- 1 setaccio
- 1 frustino
- 1 pentola per la cottura al vapore
Ingredienti
- 150 gr farina
- 50 gr cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1 bustina vanillina
- 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 150 gr zucchero
- 260 ml latte vaccino o latte vegetale
- 70 ml olio di semi
- 1/2 succo di limone
Ganache al cioccolato
- 200 gr cioccolato fondente
- 100 gr latte
- 1 cucchiaino burro
Istruzioni
- Setacciare farina, cacao e lievito in una ciotola.
- Unire lo zucchero e mischiare bene, fino a che le polveri non si saranno uniformate.
- Aggiungere ora il latte e l'olio e mescolare con un frustino in modo da ottenere una sorta di crema.
- Aggiungere ora il bicarbonato e il succo di limone sopra per azionarlo. Quando il limone toccherà il bicarbonato, creerà una schiuma che aiuterà la lievitazione. Miscelare bene il tutto. L'impasto rimarrà abbastanza liquido.
- Mettere ora la pentola per la cottura a vapore, o una vaporiera a scalcare, con l'acqua.
- Nel frattempo ricopriamo una teglia con carta forno e versiamo all'interno l'impasto. Ricopriamo con carta stagnola, in modo da ottenere una sorta di coperchio.
- Passiamo ora alla cottura nella pentola a vapore. Cuocere per 1 ora.
- Al termine dell'ora, togliere la tortiera dalla pentola per la cottura al vapore e privarla del coperchio di stagnola. Lasciare freddare.
- Prepariamo ora la ganache. Sciogliamo il cioccolato in microonde o a bagnomaria. Una volto sciolto, al cioccolato aggiungiamo il burro e mescoliamo bene.
- Aggiungiamo ora il latte e mischiamo fino ad ottenere un composto lucido e uniforme.
- Guarniamo ora la torta. Togliamo dallo stampo e capovolgiamola di testa in giù su una grata da forno, appoggiata su una teglia da forno.
- Versiamo la ganache in modo uniforme e lasciamo lì un paio di minuti.
- Prepariamo un piatto da portata e sistemiamo la nostra torta al cioccolato.
- Tagliare a fette e servire la torta cioccolato soffice senza uovo!