Dado vegetale fatti in casa
veloce, pratico e senza sostanze chimiche!
Ingredienti
- 3 carote
- 1 porro
- 2 mazzi prezzemolo
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 1/2 rapa
- 1/2 sedano e le sue foglie
- qb olio di semi di girasole80
- 80 gr di sale
- 1 radice di curcuma
Istruzioni
- Iniziamo la preparazione del dado vegetale fatto in casa sbucciando le carote e lo spicchio d'aglio, e lavando il porro per rimuovere eventuali tracce di terra e scartare le radici
- sbucciare e tagliare la cipolla
- facciamo la stessa cosa con il sedano, il prezzemolo e la rapa e tagliamo le verdure in pezzi della stessa dimensione
- eliminiamo la buccia dalla radice di curcuma e la tagliamo a pezzettini
- a questo punto ungiamo una padella antiaderente con l'olio di semi e cominciamo a stufare la verdure cuocendo con il coperchio per circa 8 minuti ( finchè non risulteranno tenere)
- aggiungiamo il sale a continuiamo a cuocere per un altro paio di minuti
- a questo punto frulliamo il tutto e trasferiamo in una pirofila rivestita di carta da forno livellando bene con una spatola
- aspettiamo che si raffreddi, copriamo con della pellicola e mettiamo in congelatore per tutta la notte
- trascorso il tempo tagliamo in cubetti delle dimensioni desiderate e avvolgiamo ogni cubetto nella carta stagnola e rimettiamo in dei sacchetti gelo nel congelatore.
- Il dado vegetale fatto in casa e pronto per essere scongelato secondo le necessità !