Spaghetti della felicità
Se desiderate fare uno spaghetto leggero, diverso dai soliti ma che eguagli il ristorante, si devono provare gli spaghetti della felicità.
Porzioni 1 porzioni
Equipment
- schiaccia noci
- mixer
- padella antiaderente
Ingredienti
- 1 manciata di noci sgusciate
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 1 pizzico di sale fino
- 2 cucchiai di olio evo
- 2 filetti di acciughe
- 1 manciata di parmigiano Reggiano
Istruzioni
- La preparazione degli spaghetti della felicità pulendo le noci dal loro guscio e mettendo la pentola per la cottura degli spaghetti sul fuoco.
- Quindi dopo aver lavato e fatto asciugare un mazzetto di prezzemolo, prendiamole foglie senza i gambi e li mettiamo nel mixer insieme alle noci, un cucchiaino di aglio schiacciato e 2 cucchiai di olio evo, Aggiungiamo un pizzico di sale e azioniamo la macchina.
- La consistenza da dare alla crema dipenderà dal gusto personale di ognuno.
- In una padella lasciamo sciogliere 2 filetti di acciughe e appena sono cotti gli spaghetti al dente li versiamo nell'olio aromatizzato.
- Lasciamo mantecare gli spaghetti unendo un mezzo mestolo di acqua di cottura, ricca di amido e infine a fuoco spento uniamo la nostra crema di prezzemolo e noci.
- Uniamo a piacere anche una spolverata di parmigiano, altra acqua di cottura se occorre e il piatto è servito.
- Gli spaghetti della felicità sono pronti per essere serviti!